柠檬酸的使用方法
饮料
食品添加剂公订书也指出柠檬酸用途为维生素C的稳定剂。此外，柠檬酸是令人感到凉爽感的酸。（日本⋅食品化工月刊 1987年2月号 第22期 31页）市销的清凉饮料中加上柠檬酸后会更加清爽。
水果⋅蔬菜汁
标准：果汁100ml、柠檬酸0.5～1g
水果⋅蔬菜里面的维生素C，在榨汁机的作用下很容易被破坏，但是，打开榨汁机的电源之前，加入柠檬酸会使维生素C稳定，也使果汁滋味鲜美。
烧酒、威士忌
标准：烧酒或威士忌100ml，柠檬酸0.5～1g
烧酒，威士忌中加入柠檬酸后摇匀、在原有的酒味上就加上柠檬酸の酸味，能尝出更深的滋味。
但是，加入过多柠檬酸会使其酸味变得强烈而破坏原有的酒味，因此，请按个人喜好一点点加入。
柠檬酸饮料
标准：水1L、柠檬酸4g、红糖或蜂蜜100g
将红糖或蜂蜜加入到水或温水中，按个人喜好加入柠檬酸后搅拌均匀，自己喜欢的柠檬酸饮料完成了。
此外，通过加入自己喜欢的果汁或香精，自己喜欢的果汁很简单的就完成了。
紫苏饮料
标准：水1.8L、红紫苏400ｇ、砂糖1kg、柠檬酸40g、容器
做法
- 将红紫苏放进容器中，加入水、柠檬酸放置一晚。
- 次日榨取紫苏汁，用布过泸。
- 将红紫苏汁与砂糖放进锅里煮至沸腾之后熄火。
- 趁仍热的时候装进瓶中，关好瓶盖之后，放凉。
- 保存在阴凉，避光的地方。
- 饮用时，请稀释两三倍。
食品加工
柠檬酸以PH调节剂或酸味料而用于多种食品中。根据厚生劳动省发表，PH调节剂是使食品保持适当的PH领域的食品添加剂。微生物的增殖受PH影响，因此，通过调节食品PH，能提高食品的保存性。
梅干、紫苏着色
标准：梅10k、盐1kg、柠檬酸50ｇ
使用紫苏叶着色时，放入柠檬酸会使梅子的颜色更加鲜红。
大酱
标准：盐的3％柠檬酸
芋头⋅山药等、腌菜
芋头⋅山药等
标准：水1L、柠檬酸5ｇ
腌菜
标准：盐的3～5%柠檬酸
米饭
标准：：米1合、柠檬酸0.2g
腌金桔
标准：金桔1kg、柠檬酸4g
美容
柠檬酸被用于沐浴剂，沐浴炸弹等。
简单制造沐浴气泡弹
标准：：柠檬酸25g、小苏打50g、淀粉或玉米淀粉25g、水少许
※按个人喜好可放入精油或香草。。
做法
- 把粉类混合，用喷雾器加入水使其软化。请注意，如果加入过多的水，会导致柠檬酸与小苏打发生反应发泡。
- 使全体湿润，当稍用力就可成型时，放入模具里，压好。
使用市销的饭团用模具、饼干用模具或制冰用模具便于成型。
如果不使用模具，可用保鲜膜作成圆形或喜欢的形状。 - 尽量不破坏做好的形状，烘干。
想要尽快晾干，可以放在并排放着的筷子上或金属丝上。 - 做好后，与干燥剂一起放进密封容器中。（为避免与空气中的湿气发生反应）
打扫与洗衣
因为柠檬酸呈酸性，能溶解钙或中和而去掉碱性脏痕。溶解水龙头、洗碗台或镜子上的钙等的水垢和在浴室里变硬的香皂等。
（注意）与氯系产品(除霉剂或漂白水等)一同使用（混合），就会导致化学反应而产生危险的有害氯气，请注意。
电热水壶清洗
标准：：水2.2L、柠檬酸25～30g
做法
将柠檬酸放进水壶中，加入水满后，沸腾。放置一两个小时后，将水扔掉，去除污垢后，用水清洗干净。柠檬酸水可以扔进马桶或洗碗台中，有洗涤效用。
(注意1)注意请勿烫伤。
(注意2)如果水壶中有筛，请把筛取出后放入柠檬酸。
洗碗台周围的水垢
标准：：柠檬酸50g
将柠檬酸洒在污垢处，用湿润的抹布或海绵擦拭。对于顽固的污垢，试着用浸过柠檬酸水的抹布覆盖污垢，过一会后再擦拭。（覆盖时间约20至30分钟左右，时间视情况而定）
当清理结束后，请冲洗干净以不留下柠檬酸的成分。
(注意)柠檬酸液过浓或覆盖时间过长会使金属表面受损。
请勿将浸过柠檬水的抹布覆盖污垢过夜。
洗碗机的清洗
标准：柠檬酸10～50g
将柠檬酸放进洗碗机内，运转一遍后，水垢就随其清除。
(注意) 增加柠檬酸的量能加强清洁效果，但是，柠檬酸越多洗碗机内金属受损的可能性越大。请勿将柠檬水放置在洗碗机内过长时间。
洗手间（马桶）与浴室（浴池）的清洗
标准：：水200ml、柠檬酸5g、喷雾器
将柠檬酸溶于水之后，放进喷雾器，喷在污垢处，擦一擦。当清理结束后，请冲洗干净以不留下柠檬酸的成分。